そば専門店

そばは、茹でた後、そばのヌメリを取るため冷やしながら、そばを洗い、氷水など、そばを締めてつゆに漬けて食べる、盛りそば、ざるそばが、もっとも一般的な食べ方とされています。

そばの食べ方では、そばの香り、そばの喉越しを楽しむため、そばを食べる時は、そばをすする音を立てることが許されています。

そば好きの人は、そば麦の季節の、そばの香りを大切にすると言われています。

そばの香りを充分に味わうためには、そばと共に空気も一緒に、鼻から抜くようにして食べるのが、そばの食べ方の最も良い方法とされています。

そばを茹でた、そば湯を湯桶で出すそば屋も多くありますが、そば湯を、残ったつゆに入れて飲むのが一般的ですが、なかには、そば湯のみを飲む人もみえるようです。

また、残ったつゆを捨て、新しいそばつゆと、そば湯を割って飲む人もみえるようです。